2011.05.31

スポンジケーキ焼き

バースデーケーキ【誕生日ケーキ】全国に宅配通販
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皆さまいつもご来訪ありがとうございます!

本日もスポンジケーキを焼きました!

工場には甘~いカステラの匂いが立ち込めています^^

実は数日前からケーキを焼く電気釜の庫内のライトの電球が切れていました

それで、本日は電球を取り替えて明るくなりました!

でも、数日間は真っ暗なままスポンジケーキを焼きました!

やればできるものですね^^ほぼ毎日の事なので慣れているし

時間をみて表面を少し触れれば状態が解るのでスポンジケーキだけに関しては明かりが無くてもうまく焼けます!

なんてカッコイイことを言いたいところですが

今日は、灯りに気を取られ(言い訳?)温度を下げるの忘れてて

少し膨れすぎの焼きすぎてしまいました(あ~~~~っ 

スポンジケーキ

 

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大阪市阿倍野区昭和町でお客様に愛されて 55 年
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発行人:溝黒孝次 
テレビで紹介された誕生日ケーキ
大阪名物「大阪ヨーグルトケーキ」は
 
」はTVでも何度も紹介された30年人気のオリジナルケーキです→




2011.05.30

チョコレートケーキの作成でした

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皆さまいつもご来訪ありがとうございます!

昨日のペンキ塗りはやっぱり朝までしてしまいました^^

帰宅したら6時でした。少しだけ仮眠して

今日はチョコレートケーキの作成でした

最近、このチョコレートケーキを誕生日バースデーケーキでリピート注文が増えてきています

ありがとうございます。

このケーキは、半年試行錯誤の末
納得のブレンドチョコができて3年前に発売開始させて頂きました。

このケーキももちろん手づくりで手間を惜しまずお作りしています。

チョコレートは半日かけてゆっくり溶かしてから
続けてケーキにかける工程に入るので延べ6~7時間程かかり

一人で作ると1日21個くらいしかできません。

お客さまからのご評価は良くて2番目の看板商品です。お取り寄せ本にも紹介されたチョコレートケーキ!

出来たてですよ!!!

ザッハトルテ風チョコレートケーキ

 

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2011.05.29

ケーキ屋の日曜大工

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皆さまいつもご来訪ありがとうございます!

本日の日曜日は定休日で発送が無いので

昼からケーキ工場の壁の一部や棚などのペンキの塗り替えをしております^^。

使いやすくて匂いの無い水生塗料を使っているのですが

1回塗っても、水性だけに汚れなどが時間が経つと少しにじんで出てくるようです。

当然私はペンキ塗りの専門職でもありませんし

何日も工場を使えない状態にできないので1日で終わらせないといけないので十分な洗浄や下塗りなどナシで

何度か繰り返し塗る事をしています。途中でペンキが無くなり夕方に買いに足しに行き、一度帰宅して食事を済まし

今、ブログを書いて深夜になりますがこれからまた、ペンキ塗りの続きです。

明日の朝には終わっている事を祈ります^^。

やり始めると、次々に塗りたい所が出てきて時間がスグにたってしまいます。

以前からしたいと思っていた用事なので終わるのが楽しみです♪

ペンキ塗りの様子

 


 

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2011.05.28

誕生日ケーキ宅配BCCスイーツのケーキの箱

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皆さまいつもご来訪ありがとうございます!

当店の誕生日ケーキ宅配のケーキの箱を紹介します。

ケーキの箱は現在2種類です。

・ケーキの上に飾りの無いノーマル又は文字だけのケーキ用と

・ケーキの上にデコレーションや飾りのあるケーキ用です

デコレーションのあるケーキには昨年製作したオリジナルの特注の箱で

あとからケーキにのせる飾りを収納する別箱も入る場所があります。

そしてデザインは宅配業者さんが中身がケーキと認識できて丁寧に扱って頂ける様に

ケーキの絵を描いたり注意書きを入れたり、さまざまな工夫を盛り込ませて頂いております!

 

ノーマルと文字だけのケーキ等は白い店頭販売と同じ箱で宅配します。

でも中身はプラ製のケーキのパッケージを使っていますので衛生面と気密性は確保しています。

 

夏場などで猛暑の時期は発砲スチロールの箱を使います

その場合のケーキ箱は、飾り付もノーマルケーキも白い箱になります。

当店は全国にケーキをお届けさせて頂いております!

大阪から北海道や東北までの長い距離でも型崩れのないようにお客さまにお届けできるように毎日祈りながら発送させていただいております!

今まで5年の宅配実績のなかで、年々さまざまな改善をくり返して参りました。今後もできる事はドンドン改善させて頂き成長したいと思っていますのでお客さまからご意見なども頂戴できれば幸いです。よろしくお願いいたします。

誕生日ケーキ宅配の箱




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2011.05.27

お客さまに応援して頂いて

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皆さまいつもご来訪ありがとうございます!

今月の初めくらいからフェイスブックを少し使い始めました

キッカケは当店の通販で誕生日ケーキをよく買って頂くご贔屓頂くお客様(斎○さま)のお誘いで使い始めました

ちょうど、よく会う近所の同級生も登録を始めていたみたいでフェイスブック上でもつながりました!

そして、先日ゆっくり話した事はないのですが、数年前にヤフーショッピングのセミナーで一緒に受講させて頂いた店長さんから

それ以来ぶりにフェイスブックでお友達のリクエストを頂きつながる事ができました!

これは、感動しました!これがフェイスブックか~~!と感動しました!

ご縁を繋いでくれる。キッカケをくれる。凄いものだと思いました!

これのお陰でお客さまともお友達感覚でお話しもさせて頂いています!

まだ、使い方が良くわかりませんし。今はブログの更新で精一杯の感じですがこれから大いに活用したい気持ちです!

お客さまに応援していただき、励みを頂き毎日幸せです!!!

 

ココナッツミルクのスイーツ

 


 

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2011.05.26

新たなスイーツ・セット商品に向けて

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皆さまいつもご来訪ありがとうございます!

当店では長い間欠品している商品があります

それは「スイーツ福袋」です。

欠品の理由は福袋の内容の一つのバーブはちみつプリンです

この材料の「ハーブはちみつ」が天候不順の為に採取できず材料が無い為です。

今後、新たなセット商品の考案を予定しておりますが

セット商品は輸送の為の梱包資材などの兼ね合いが難しく開発がのびのびになっております

近いうちに時間をとろうと思っていますのでご期待下さいませ。

 

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2011.05.25

ひかり回線のハイスピードタイプに変更前にご確認ください

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皆さまいつもご来訪ありがとうございます!

今日はスイーツの話ではないのですがパソコンでネットをされる方には関係のある事かもしれません

当店ではNTTさんのひかりを使用させて頂いているのですが、昨今では同じ基本料金でネットの通信速度が200メガ、ハイスピードタイプ(フレッツ光ネクスト)に切り替えられる事を知り、直接電話で申し込みをして月曜日に切替工事をして頂き、無事に切り替えられたのですが、気持ち早くなったような気がしたのですが通信速度を調べたら

30Mbpsくらいで夜の混雑時には15Mbpsくらいと

普通に使うのは問題はないのですが素人にはこの値が速いのか遅いのか解りません

100メガ・200メガといっても最高速度っぽいのでそれ以下なのは納得しますが

以前との比較をしていないので、以前の僕の環境と同じ100メガの近所の友人に電話をして計測をして頂いたら同じくらいか友人宅の方が少し速くてこれは少しおかしいと思い

翌日NTTさんに問合せをしたら、200メガのハイスピードを使うにはハイスピード対応の(5Eか6)の値のケーブルを使う事と

パソコンのコネクタの仕様がそれ相当でないといけないとの事でした。その2点の条件をクリアしなければハイスピードの回線が来ていても処理速度が以前のままで同じと言う事でした。

 

そして、サポートセンターの言われる通りパソコンの仕様を調べました

調べ方は次の通りです。

スタートボタン>コントロールパネル>ネットワーク接続>ローカルエリア接続(全部順番にクリック)すると

接続の状態の全般の速度の右側にそのパソコンの対応速度が表示されています。

当店のパソコンは、100Mbpsで残念ながら200Mハイスピードは意味が無いという事がわかりました。

ケーブルならなんとか買い換えられますが、パソコンは難しいです!

将来的にパソコンを買い換えたら有効的になるのですが、当分予定ありませんので

今回の工事費とプロバイダの契約変更での要した費用と時間がもったいなく思い少し残念でした。

今回の経験でネットショップを仕事とする人間として一つ勉強になりました。

回線のスピードの計測は目安になりますが

「通信速度診断」で検索した。ビックローブさんのが怪しげなリンクも無ないし、計測しやすかったです。

 

通信速度


 

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2011.05.24

誕生日ケーキのデコレーションの材料

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皆さまいつもご来訪ありがとうございます!

誕生日ケーキのデコレーションで使う「アラザン」という砂糖の飾りがあります。

それの銀色とピンク色を現在、一部のケーキのデコレーションで使用しています。

ピンク色はなかなか取り扱いが少なくネットで購入しています。

ケーキの飾りは小さなお菓子なのに大変高価でケーキの売値にかなりの影響を及ぼします。

いつも買っていたピンクのアラザンが同じ店で終売になり、違うお店て買ったら

なんと!

粒の大きさが全然違い、思ってたのより粒が大きかったです

大きい分、数が少ないので失敗です><

失敗も経験です。経験を活かし良いものを安く仕入れて経営努力に努めたいと思います。

写真↓左が大きい粒、右が以前の小さい粒です数が全然違います!

ケーキのデコレーション材料


 

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2011.05.23

ケーキを作る為の電子計量機

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昨日は日曜日でお休みを頂きました。

娘が土曜日から、いとこの家に泊まりに行ったので

家族での外出は無く、私一人で近くのホームセンター「コーナン」に行き

仕事で使う梱包資材や調理道具などを仕入れに行きました!

いつも帰ってから、何か買いたかった物を忘れてしまいます。

ですので、買いたい物が思いついた時に携帯電話のメモ機能を使いメモして、買い物リストを溜めています^^。

そして、以前から欲しかった物が買えました。

それは、調理の時に使う「電子計量機で最大3キロまで」のです。

今まで使用してたのは2キロ迄なので、大きめのボールの材料を入れると2キロを超えるので

別けて計る必要がありました。

3キロ迄になると当店では、かなり便利になります。

しかもこの計量機は価格が1,480円と驚きの安さです!

これで、楽しくケーキ作りをさせて頂きます!

写真↓に写っている左が2キロまで、右が新しい3キロまで

ケーキを作る為のはかり


 

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2011.05.22

ケーキの梱包資材について勉強に行きました。

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昨日は大阪・南港のインテックス大阪で梱包資材の見本市がありました。

当店のケーキの箱を製造して頂いている吉良紙工さんが出店されていて

招待状をいただいており。勉強の為に見学に行かせて頂きました!

その日はチョコケーキの製造の日であまり時間が無かったので

朝一番、10時前をめがけて急いで出ましたら招待状を忘れて出てしまい電車で気づきました。

招待状が無くても500円で入れるのですが、車の方が早く着くのに節約して電車を選んだのになんとも残念でした。

 

会場へ10時前に着いたら、開館前で皆さん並んでました。僕は入場券を買うのに500円を握りしめて窓口前で並んでいたら、

知らない方が「入場券を買われるのですか?」と言われ「はい」と答えると

「これどうぞ」と入場券を下さいました。少額の事ですが、忘れて来た自分自身に悔しがっていた僕にとっては

神様のように思えました。本当にありがとうございました!

ところで、梱包資材の見本市では色々なデザインや珍しい素材の箱や袋や機械が並べられて

見ているだけで新商品を考案したくなるような意欲を掻き立てられる。会場でした。

ただ、工場で使うような大きなロットの扱いが主で当店ののような小規模店では具体的な話は少し将来的になりそうです^^

最後に当店でお世話になっている吉良紙工さんのブースに立ち寄り、所長さんや営業の方とお話しをさせて頂きました。

吉良紙工さんは大手コンビニや超有名店と多数取引されている事を知り、当店のような小さな店は将来を期待されて取引頂いているように思え感謝とともに

あ~~~当店も期待に応えられるように上を目指して頑張らないとと凄く思いました。

それでも、通販を始めた5年前の当初から比べれば受注システムや梱包資材を少しずつ良いものを使えるようになり夢を実現させてきました。

やっぱり、いつも次のビジョンを持つ事で自然に想いが現実になって来ています。

今回の展示会でも将来のビジョンを持てるように導いて頂いたようにも思います。ありがとうございます!

包装資材見本市


 

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